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《昆虫食品与健身美容》


来源:长沙家教新天地 日期:2012-05-18
《昆虫食品与健身美容》
一、基本知识
1、昆虫1825年,P.A. Latreille 设立六足纲(Hexapoda),将昆虫规范为身体分为头、胸、腹的六足动物。
2、昆虫食品昆虫食品就是以昆虫作为食品
3、食用昆虫地球上所有能被人类直接或间接当作食品的昆虫
4、药用昆虫即以治疗人体某些疾病为目的而被人类所食用的昆虫
5、蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物,经过充分酿造而储存在巢脾内的甜味物质。
6、蜂胶是蜜蜂从植物芽孢或树干破皮伤处采集来的树脂(树胶),并混入蜜蜂上颚腺的分泌物,和蜂蜡、少量花粉等加工而成的一种具有芳香气味和黏性的胶状固体物质
7、蜂王浆是蜜蜂巢中培育蜂王的青年工蜂(保姆蜂)咽头腺的分泌物,是供给将要变成蜂王(母蜂)的幼虫的食物。
8、营养素指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的化学成分。凡是能维持人体健康以及提供生长、发育和劳动所需要的各种物质称为营养素。
9、冬虫夏草又称冬虫草、虫草,它是麦角菌科真菌Cordycrps sinensisBerk.Sacc.寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体。
10、虫茶是指用来制作茶叶代用品的某些昆虫排泄物,而这些排泄物又是由特定昆虫取食特定植物所形成的, 由特定植物经过昆虫消化产生排泄物, 其过程类似于微生物发酵过程
11、九香虫是一种会飞的青黑色甲壳虫,指甲般大小,状如水龟。俗称打屁虫。
12、金龟子金龟子属无脊椎动物,昆虫纲,鞘翅目是一种杂食性害虫
13、蝼蛄俗名土狗,前足开掘式,土栖,夜间和清晨在地表下活动。潜行土中,形成隧道,使作物幼根与土壤分离,因失水而枯死。
14、蜣螂即屎壳郎,鞘翅目(Coleoptera)金龟亚科(ScarabaeinaeCoprinae)昆虫。用铲状的头和桨状的触角把粪便滚成一个球,有时可大如苹果。初夏时蜣螂把自己和粪球埋在地下土室内,并以之为食。
15、昆虫资源地球上所有能被人类直接或间接当作食品、医药品或饲料利用的昆虫种类称为食用昆虫的种质资源,简称为食用昆虫资源
16、蜜蚁有一种独特的贮蜜露(蚜虫或介壳虫的分泌物)的蚁类
 
二、比较三大营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)在功能方面的异同点。
蛋白质:1、修复组织
            2、酶和激素的主要原料
            3、增强机体的免疫力
            4、氧的运输(血红蛋白)
5、维护皮肤的弹性
脂  肪:1、维持体温恒定,保护脏器(脂肪垫的作用)
        2、提供必需脂肪酸,调节生理功能
        3、促进脂溶性维生素的吸收
        4、延长胃的排空,增加饱腹感
碳水化合物:1、维持神经系统的功能与解毒。
                 2、食品加工中的重要原、辅材料。
三者都是构成机体的组织,都能提供能量。
 
三、简述合理烹饪对保护食物营养素的重要性。
这些烹饪方法的采用,不但增加了食物的风味,同时也增加了人体对食物中营养素的利用:经过烹饪,动物性原料中的蛋白质会变性凝固,部分分解成氨基酸和多肽类,增加了菜肴的鲜味;而芳香物质的挥发、水溶性物质的渗出,使食物具有了鲜美的滋味和芳香的气味;另外食物中的营养素往往被组织所包含,通过烹调,部分营养素会发生不同程度的水解,如淀粉加热后变化为糊精,部分淀粉分解成双糖,更易被人体所吸收。
 
四、昆虫食品有哪些营养特点。
①昆虫的蛋白质含量,比牛肉、猪肉、鸡、鱼都要高
②含人体必需氨基酸高
③具有保健功能
④比哺乳动物长得快
⑤繁殖率高
⑥出产品快
⑦投入少
⑧用途广
 
五、请写出至少10种食用昆虫和5种药用昆虫的名称。
食用昆虫:龙虱、蜜蜂、冬虫夏草、蚂蚁、九龙虫、大黄粉虫、柑橘星天牛、桔褐天牛、桑黄星天牛、长须水龟虫。
药用昆虫:冬虫夏草、九香虫、蜂蜜、虫茶、蚱蝉、
 
六、简述冬虫夏草养生的十大功效。
1)调节免疫系统功能
2)直接抗肿瘤作用   
3)提高细胞能量、抗疲劳
4)调节心脏功能
5)调节肝脏功能
6)调节呼吸系统功能
7)调节肾脏功能
8)调节造血功能
9 调节血脂
10)具有直接抗病毒、调节中枢神经系统功能作用。
 
七、如何鉴别蜂蜜的质量。
(1)     状态假蜂蜜由于是用白糖熬成的或用糖浆冒充的,所以看起来清澈透亮,而真蜂蜜中的成分很复杂,含有蛋白质、生物酶、矿物质、维生素和蜜源植物的花粉等成分,所以不是很清亮。
(2)     气味假蜂蜜有隐隐的化学品的气味,闻起来感觉刺鼻或有水果糖味,如果香气太浓郁,则有可能掺入香精;而真蜂蜜的气味纯正自然,蜜味浓郁,有淡淡的花香。
(3)     黏稠性质量好的蜂蜜含水量少,黏稠性大,用消毒玻棒将蜂蜜挑起,蜂蜜会成丝状,极为绵长;含水量高的蜂蜜感觉很稀。
(4)     口感假蜂蜜口感甜味单一,有的仔细品味还有化学品的怪味,质量差的蜂蜜则带有苦味、涩味、酸味甚至臭味。而真蜂蜜的口味醇厚、回味绵长
5结晶当蜂蜜出现结晶时,可通过结晶来识别真假。真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很容易区分,真蜂蜜结晶较为松软,用筷子能很容易插入,放在手指上能很容易捻化;假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密,用筷子不容易插进去,放在手指上捻时,有沙砾感。
(6)     价格假蜂蜜的成本比真蜂蜜低得多,且假蜂蜜在销售策略上往往抓住消费者贪图便宜的心理,所以假蜂蜜的价格一般都很低廉。
(7)     配料表仔细查看产品的标签,有的蜂蜜产品配料表中写着蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等,这些对真的蜂蜜产品是不允许的。
         以上感官检验方法只能用于一般的真假蜂蜜的鉴别,由于蜂蜜造假手段不断提高,有些假蜂蜜只有用精密的电子分析仪器才能检测出来。
            因此消费者要想真正保护自己的利益,就应该去那些信誉好的大商场,购买那些品牌信誉好的蜂蜜。
 
八、如何鉴别蜂胶的质量。
一般来讲,蜂胶入口有辛辣、苦味等口感。
 蜂胶的感官鉴定主要从外观、颜色、香味、气味、黏性和纯度等进行鉴定。可根据上述蜂胶的物理性质的内容:
 1、用眼看去鉴定蜂胶的外观和颜色;
    2、用鼻嗅去鉴定蜂胶的香味;
    3、用口尝去鉴定蜂胶的味道;
    4、用手搓、捏的方法去鉴定蜂胶的黏性;
    5、用95%的酒精溶解的方法去鉴定蜂胶的纯度。
      1、类黄酮(Flavonoids):优质的蜂胶重要指标,中华蜂胶协会订出蜂胶质量标准规范类黄酮含量须达5%以上(1ml蜂胶含50mg以上总类黄酮),才是合格优质的蜂胶。
 2、产地:蜂胶来源以巴西蜂胶的质量最佳。
 3、萃取方法:用食用酒精纯化萃取可得含量和种类最多的类黄酮。
      国际上蜂胶的研究都是采用酒精萃取的蜂胶,且酒精是最安全的溶剂。
  4、颜色与气味:优质的蜂胶萃取液色泽应明亮,黄中带绿且透明,没有黑色杂质。
 
九、蜂胶有哪些保健作用,请列举至少4个食用蜂胶品牌及相应产品,至少4个蜂胶的美容/化妆品品牌及相应产品。
蜂胶近年来才被开发利用来作为美容剂。
    应用目的不同,需要采用不同的方法。
   将蜂胶作为化妆品的原料添加到化妆品中使用,既有美容作用,又有保健或治疗效果。比如国内外生产的蜂胶护肤霜、蜂胶美容祛斑霜等。           
1)蜂胶面膜:
    将蜂胶提取物与其它蜂产品如蜂王浆或蜂花粉结合起来调制成浆状物,然后均匀地涂于脸部,制成面膜,这种方法可以营养和滋润脸部皮肤,改善面部血液循环,同时还能收剑松驰的皮肤,减少皱纹,增加皮肤的弹性。
2)蜂胶深层滋养霜(晚霜):
     独有的蜂胶配方,配以蜂王浆及维生素E等天然营养物质,能渗透肌肤深层,补充肌肤所需的营养和水分,恢复肌肤弹性组织,防止皮肤细纹、皱纹的产生。
  使用方法:洁面后取适量本品涂抹于面部,用手轻揉打圈,来回按摩至皮肤吸收即可。
3)王浆玉肤精华素:
      以优质蜂王浆、蜂胶液、植物萃取精华、高寒地区无污染青刺果凝脂、维生素E等天然配方,快速渗入肌肤皮层,改善皮肤生长环境,恢复弹性纤维,加速皮肤新陈代谢。
      用法:洁面后,取适量均匀涂抹于面部。
4)蜂胶嫩肤洁面乳:
     蕴含蜂胶特有的活性生物黄酮、活性酶,氨基酸等人体必需的多种维生素,渗透肌肤深层,消除毛孔中过剩油脂及污垢,有效清除及阻止细菌的滋生,增加皮肤的免疫力。
5)蜂胶清爽紧肤水:
    蕴含活性生物黄酮、活性酶、氨基酸等蜂胶营养,及樱桃提取液。能迅速收缩毛孔,洁净皮肤,平衡油脂的分泌,去除皮肤深层毒素。
    使用方法:早晚洁面后用棉花片蘸取适量均匀涂于面上及颈部,轻轻拍打至完全吸收。
6)蜂胶保湿嫩肤霜(日霜):
   高效补充水分,防止肌肤细胞水分蒸发。生物活性黄酮能阻止和消除各种色素沉积,在肌肤表面形成柔滑的防护膜。保护肌肤不受阳光及外界恶劣环境的伤害。
7)蜂胶晶润美颜霜(防晒):
    成分:蜂胶提取液、胶原蛋白及Vc、Ve的防紫外线配方,集中解决肤色不均、暗淡等困扰。
    功效:能阻挡紫外线,淡化黑黄素沉积,修复受损组织,为肌肤补充日常流失的胶原蛋白,令皮肤柔润且富有弹性。
8)蜂胶精华润唇液:
      蕴含天然蜂胶提取液及VCVe的精华滋润修护配方。抗衡干燥气候、避免阳光及风沙侵害,不仅防止干裂,更能淡化唇纹。
9)蜂胶丹丽洗发露:
      蜂胶具有消炎、除菌止痒及抗氧化功效,能平衡头皮油脂分泌,深入头发皮质层,修复毛囊组织,防止头发搔痒。               
10)蜂胶洗浴:
     在温水中加入一定量的蜂胶标准液制成0.2%-0.3%的蜂胶水溶液,可用来洗脸、洗澡和洗发。
     可以帮助杀菌、消炎和止痒,清除皮肤代谢物,促进血液循环,使皮肤保持生机与活力。
 
十、如何鉴别蜂花粉的质量。
   一、看色泽
¨        二、看有无长虫、虫絮和霉变。
¨         三、看花粉团粒形状,一般花粉团应为扁圆形。
¨         四、闻有花粉的清香气味,应无异味。
¨         五、尝味道,味道香甜,有微涩的回味,无异味。
¨         六、用大拇指挤压,应无潮湿感。
 
十一、简述荷花花粉、油菜花粉、茶花花粉、玫瑰花粉、枣花粉的主要功效。
¨        油菜花粉:含黄酮醇较高,有抗动脉粥样硬化、治疗静脉曲张性溃疡、降低胆固枣花粉:含有较高的促性腺激素及维生素,能恢复正常生殖机能,防止肌肉萎缩,提高生育能力。
荷花粉:荷花是营养丰富的莲藕之花,也称莲花。荷花叶片宽大,睡于水面沭浴着阳光和雨露;花瓣白中吐红,艳丽非凡。荷花粉是莲藕之精华、色味悦人,对调节体内分泌,活化表皮细胞,功效卓著,是蜂花粉中的姣姣者,备受女士欢迎。
野玫瑰花粉:有利尿,治疗肾结石,美容功效。
茶花粉:氨基酸含量居常见花粉之首,微量元素含量也高于其他花粉。可防止动脉硬化和肿瘤。另外,可提神醒脑,提高神经的兴奋性。
 
十二、简述蜂王浆有哪些功用。
1、辅助降低血糖
2、抗氧化功效
3、降低血脂
4、控制血管扩张、降低血压
 
(1)改善营养、补充脑力
(2)提高人体免疫力
(3)预防治疗心脑血管疾病
(4)治疗贫血
(5)消炎、止痛、促进伤口愈合
(6)预防癌症
(7)蜂王浆是一种很好的美容剂
 
十三、哪些人群不宜服(食)用蜂王浆。
(1)     过敏体质者
(2)     长期患低血压与低血糖者
(3)     肠道功能紊乱及腹泻者
(4)     手术初期
(5)     凡肝阳亢盛及湿热阻滞者
(6)     10岁以下儿童不宜饮用
(7)     澳大利亚以及新西兰的科学研究表明,女性在服用蜂王浆的时候注意最好在35岁以后。
 
十四、列举至少7个国外著名美容化妆品牌及其相应产品;列举至少7个国产著名美容化妆品牌及其相应产品。
1,   法国LANCOME(兰蔻):睫毛膏。2,美国ESTEELAUDER(雅诗兰黛):护肤品。3,日本SHISEIDO(资生堂):化妆品。4,法国DIOR(迪奥):蓝金唇膏。5,美国CLINIQUE(倩碧):护肤三步曲。6,日本SK-II:护肤精华露。7,法国CHANEL(香奈尔)NO.5香水。
1美加净:银耳珍珠霜,2郁美净:儿童护肤霜,3相宜:本草化妆品,4普兰娜:天然植物化妆品,5昭贵:芦荟护肤品,6大宝:护肤品,7可采:中草药护肤化妆品。
十五、简述药(食)用蚂蚁的保健作用体现在哪些方面。
1、提高人体的免疫力
2、抗氧化、抗疲劳作用 
3、延缓衰老,健康长寿
4、护肤美容与健美 
5、等同广谱免疫增强剂
 
十六、结合本课程学习内容,简述青年大学生应该如何保持身体健康与身材健美。
多多锻炼,合理饮食,合理安排时间。
食物多样、谷类为主、粗细搭配
多吃蔬菜、水果和薯类
3、每天吃奶类、大豆或其制品
4、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉
5、减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食
6.食不过量,天天运动,保持健康体重
7.三餐分配要合理,零食要适当
8.每天足量饮水,合理选择饮料
9、如饮酒应限量
10.吃新鲜卫生的食物
在应用平衡膳食宝塔时,应注意:
 
1.确定你自己的食物需要
2.同类互换,调配丰富多彩的膳食
3.要合理分配三餐食量
4.要因地制宜充分利用当地食物资源
5.要养成习惯长期坚持
注意粗细搭配,经常吃一些粗细、杂粮等。稻米、小麦不要碾磨太精,否则谷粒表层所含的维生素、矿物质等营养素和膳食纤维大部分流失到糠麸之中。
一、营养是健美的物质基础
  营养是人类从自然界不断地获取食物,并在体内消化、吸收,以维持正常的生理功能、生长、发育、生殖及新陈代谢等生命活动的需要的整个过程。
从食物中摄取具有营养作用的物质即营养素。蛋白质、碳水化合物、脂类、矿物质、维生素和水是人体所必需的六大营养素,近年来膳食纤维由于其独特的生理功能而被称为“第七大营养素”。这些营养素对机体的健康和健美有着重要的作用。
二、运动是健美的必要保证
健美不仅要有合理的营养,适当的运动也是不可缺少的。因为运动不但可使神经系统的兴奋性、灵活性、准确性和肌肉群的协调性等能有显著的改善、肌肉的毛细血管能有大量的新生,而且还可促使各种酶变得格外活跃,使整个机体代谢过程的全部复杂化学体系的能力都得以提高、呼吸与心率变疏、换气量与输血量增大、血管收缩力增强、红血球携氧能力增强、氧利用率提高,从而使整个机体的控制调节消化吸收、呼吸循环等系统的机能活动及其协调共济作用得以加强,使体内物质和能量的储备得以增进,并使之既能经济而“毫不吝啬”地应用,又能迅速而更加充分地恢复。由此,也就使营养对人体的各种功能得以充分地发挥,使人的身体健美得以完美地塑造。
 
 
 

编辑者:长沙家教新天地www.csjjxtd.com)